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周氏蝦捲

台南被稱作美食古都一點都不為過～

因為這裡好吃又地道的特產小吃實在不勝枚舉！

其實吃過很喜歡的一味也是不少人都留戀難忘的就是周氏蝦捲~

臺灣早期辦桌外燴的料理，菜色總少不了一項炸物-肉捲，

所以也練就了辦桌師父包肉捲的功力，

而這道美味的蝦捲也是這樣演進而來的，

再加入安平港大燒蝦為內餡就更加蝦味十足了。

周氏蝦捲

開始是在1965年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的－總舖師，

而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，

當時販賣多 種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。

到了1980年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的。

外帶的蝦捲會用這樣的小紙袋分裝，

其實雖然是油炸的但吃起來不會太油而且超級香～ 

蝦捲製作：

使用豬網膜包裹虱目魚漿、火燒蝦、豬絞肉、

蔬菜做為內餡，外皮再沾上一層特製炸粉，

以170℃油鍋油炸，金黃色澤甚是誘人，

外酥內嫩多汁的口感，無論配飯或單吃皆美味。

伴手禮～蝦餅

可以帶回家給親友分享的限時美味！

每一片都蠻長形的，一般市售是小片偏橘色，

而這周氏蝦捲賣的蝦餅偏米白色～

如果吃不完要冰在冰箱保存～

有含蝦和蛋所以有過敏的人要酌情購買～

周氏蝦捲

地址：臺南市安平路408-1號

電話：06-2801304

此篇為MiuMiu蝦捲購買心得分享，

文章也並無推銷之意，

單純與大家分享體驗的心得，

Miu的感覺和您不一定相同，

希望大家要自己多去比較參考~

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