睡不著覺的時候最喜歡到市民大道上來覓食，
而且吃火鍋和港式料理又是妙妙琳的最愛，
發現了這家珍湯港式火鍋，超級道地的湯底，
醬料也是香港進口，沒空跑香港不如來吃珍湯。
珍湯港式火鍋
地址：
106台北市大安區市民大道四段80號號
電話：
02 2778 0300
在門口有不少的報章雜誌都來報導珍湯，
可見這個道地的港式火鍋具高能見度。
自由時報用猴腮雷來形容，以前只知道要吃麻辣
很難喝到一般的湯底又能有味道香濃的，妙妙琳
對於這次到珍湯吃火鍋有很深的期待。
一進門就能看到香港的尖沙咀鐘樓，具代表性的
鐘樓每次去香港搭小輪都會看到，在這裡用餐真好。
再走進去一點看可以看到裡面還有一些座位，
一旁則是最知名的港多利亞港的夜景陪伴用餐。
坐下來開始用餐吧！一旁備有像沙漏和勺子等，
是蠻為客戶貼心設想，配備很齊全的餐廳呢～
來看看今天的菜單，其實湯頭有不少的選擇，
今天也是少數吃鍋沒有點麻辣珍湯火鍋MENU 。
一坐上桌服務人員就送上滿桌子的調味佐料，
像是辣椒和蔥花及沙茶等，醬油是店家自調的。
店員還說怕我們等火鍋等太久肚子蛾，
先送上泡菜還有毛豆讓我們解解饞。
醬料這邊有沙茶和醋及醬油等等。
佐料則是有蔥花和香菜或者辣椒及蒜泥，
以前都是自己去大盆的挖，直接送到位子，
方便又貼心，而且也蠻多選擇的。
自製蘋果雪耳水＆自製竹蔗毛根水
喝起來味道很新鮮，是自然的那種鮮甜味道，
蘋果雪耳水是蘋果加木耳做成，竹蔗加銀耳
則製成竹蔗毛根水是從沒喝過的港式道地茶飲。
因為來的時候一宜用手機，感覺快沒電了，
一旁也貼心的有做充電孔，可以邊吃飯邊打卡。
這次選的是店家特推的澳門豬骨煲做火鍋的湯底，
看起來就很有營養，以往都是只吃麻辣鍋換換口味
嚐一下不同口感，其實也蠻不錯的感覺。
送上火鍋時服務人員都會幫大家盛第一碗湯，
還蠻貼心且有被當成貴賓的感覺，熬者時間
三十分鐘時就能吃煮腳，六十分鐘時就能吃大骨，
最後九十分鐘再吃蘿蔔和雞腳等剩下的。
這家店最最特別的是火鍋還能煮水餃類，
水餃不是都要煮很久嗎？服務人員說這是
師父特別選的薄餅皮煮三分鐘就吃。
本來還擔心要拿手機還是手銀來算時間，
一旁的沙漏就是三分鐘，看著沙漏漏完
期待美食其實蠻有樂趣的。
花枝丸，算是比較熟悉的火鍋料，看起來很漂亮，
而且也蠻大顆的，與朋友一人吃一個很過癮。
其實以前還蠻少吃火鍋料的花枝丸，
沒想到這咬下去很Ｑ又有嚼勁。
九子是有包料的，吃起來很有滿足感，
火鍋料雖然不是很多卻讓人再加點來吃。
水餃類的一共有三種，共同的特點就是皮超薄，
所以才能夠三分鐘就煮熟入口美味，是師父精選
特薄的餃皮才能夠有如此的易熟。
這餃很豐富的餡料，包含有：豬肉．竹荀．木耳等，
料包的很紮實感覺一口咬下吃到好多種食材。
鮮蝦雲吞除了豬肉還有整隻蝦在裡面，
吃起來很新鮮而且蝦子是很有肉的。
菲菜的也很美味，一口咬下滿滿的菲菜
吃起來不會感覺那麼油膩很清爽。
菜盤也很簡單但是精彩，和姐妹吃了好吃的玉米條
還有厚厚的香菇，火鍋就是要這樣才營養均衡。
梅花豬肉的油花分布的很恰到好處，切的厚度也很剛好，
一盤讓二個人吃的很飽很足夠。
梅花豬來涮涮湯，因為切的厚薄適中，
所以很快熟而且吃起來口感也很軟嫩。
粵式去皮滑腿
服務人員說這份雞腿肉經過師父粵式的做法，
變的較耐煮，可以先放煮久一點再吃也無妨。
雞肉我們煮的有比較久，本來也是擔心會太過柴，
但看起來和吃起來都可以感覺到雞肉依然鮮嫩。
蛤蠣也很多顆，和姐妹覺得加在湯裡煮，
湯也喝起來更多一份鮮味，但要早點撈
起來吃不然會縮的很小。
老闆在我們用餐時還有來和我們打招呼，因為興趣，
老闆把在香港和火鍋達人學的獨創道地火鍋帶回來，
在台灣確實不多這樣的正統港式火鍋吃法。
遠看您可能以為我拿的是竹筍或者豆皮，
但這真的是很特別的一道菜，從沒吃過。
響鈴
響鈴其實就是豆皮去炸成超酥脆的一道菜，
有二種吃法，可以沾店內特調的紫酥醬，
帶微酸甜酥脆卡滋卡滋超好吃又很特別，
另一種可以沾湯吃，口感又不一樣。
鬼馬油條
聽起來很炫的名字，在香港都叫油條做油炸鬼，
在油條上加上花枝醬，炸的酥脆再沾特調酸辣醬
吃起來整體滋味超好吃的，原來油條可以這樣吃。
這豬腳非常嫩，大骨則入味，豬腳過三十分鐘
就可以開始吃，吃起來很軟嫩ＱＱ的也讓湯
有不少的膠原蛋白，大骨則是香味濃厚，
小朋友吃很不錯可以補一下鈣。
讚岐烏龍麵，其實單吃料就很飽，但還是很開心
吃到這麼彈牙的烏龍麵，很有Ｑ彈口感。
一共有三支勺子，包含湯匙和過瀘網及撈匙，
並且附有一個碗可將油物撈出，配備很齊全。
冰糖桂圓銀耳湯
桂圓銀耳湯煮的熟爛，或許會感覺一般，
但是盛裝在漂亮的碗中看起來就很美味。
吃到近尾聲，旁桌的朋友在唱著生日快樂歌，
接下來的父親節活動有的大鼻子道具店家借用，
誰說吃一頓飯只是填飽胃，更是永恆友誼的回憶，
透過燭光，我在她們身上看到幸福的友情。
珍湯港式火鍋
地址：
106台北市大安區市民大道四段80號號
電話：
02 2778 0300
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